Wenn der Geruch nach Kräutern und Zitrone in meiner Küche liegt, weißt du – es gibt meinen Kritharaki-Salat! Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. In nur 25 Minuten hast du ein Gericht, das dich an sonnige Urlaubstage in Griechenland erinnert.
Inspiriert von der griechischen Küche, kombiniert dieser Salat Feta, Oliven und frisches Gemüse zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt für den Sommer, passt er sowohl als Beilage zu Grillgerichten wie Souvlaki als auch als leichtes Hauptgericht.
Mit nur 603 kcal pro Portion ist er eine gesunde Wahl für den Alltag. Außerdem eignet er sich hervorragend für Meal Prep – einfach vorbereiten und genießen!
Schlüsselerkenntnisse
- Der Kritharaki-Salat ist in nur 25 Minuten zubereitet.
- Inspiriert von der griechischen Küche mit Feta und Oliven.
- Mit 603 kcal eine gesunde Wahl.
- Ideal für Meal Prep und den Alltag.
li>Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Was ist Kritharaki-Salat?
Hast du schon mal von Kritharaki gehört? Diese kleinen Nudeln sind ein Highlight der griechischen Küche. Sie sehen aus wie Reiskörner und werden deshalb oft als „griechische Reisnudeln“ bezeichnet. In Italien kennt man sie unter dem Namen Orzo, aber in Griechenland haben sie eine ganz besondere Bedeutung.
Der Geschmack des Kritharaki-Salats ist einfach unwiderstehlich. Cremiger Feta, knackiges Gemüse und ein mediterranes Dressing sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
„Jeder Happs ein Genuss“
– so beschreiben viele diesen Salat. Die Nudel-Reis-Optik macht ihn zudem zum Gesprächsstoff bei jedem Essen.
Historisch gesehen hat der Kritharaki-Salat seine Wurzeln in der griechischen Salattradition. Ähnlich wie der bekannte Bauernsalat vereint er frische Zutaten zu einem leichten und erfrischenden Gericht. Ob als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht – dieser Salat passt immer.
Besonders im Sommer ist der Kritharaki-Salat ein echter Hit. Aber auch als Comfort Food im Winter macht er eine gute Figur. Wenn du mehr über die Zubereitung eines griechischer Nudelsalat erfahren möchtest, findest du hier weitere Inspirationen.
Zutaten für den Kritharaki-Salat
Für einen echten Geschmackskick braucht es die richtigen Zutaten – hier ist die perfekte Liste! Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem cremigen Dressing wird dein Salat zum Highlight. Lass uns gemeinsam die besten Zutaten auswählen.
Für den Salat
Diese Zutaten sorgen für den perfekten Geschmack:
- Kritharaki-Nudeln: 200 g – koche sie in Gemüsebrühe für mehr Aroma.
- Feta: 150 g – griechischer Schafskäse schmeckt intensiver.
- Tomaten: 2 Stück – reif und saftig.
- Gurke: 1 Stück – knackig und frisch.
- Paprika: 1 Stück – rote Paprika für Süße.
- Kalamata-Oliven: 100 g – entsteint spart Zeit.
Tipp: Verwende Bio-Zitronen, wenn du die Schale für das Dressing nutzt. So vermeidest du Pestizide.
Für das Dressing
Das Dressing macht den Unterschied:
- Olivenöl: 4 EL – kaltgepresst für den besten Geschmack.
- Zitronensaft: 2 EL – frisch gepresst.
- Honig: 1 TL – für eine leichte Süße.
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
- Tomatenmark: 1 TL – für eine würzige Note.
Variation: Gib Pinienkerne hinzu für extra Crunch. So wird dein Dressing noch interessanter.
Zubereitung des Kritharaki-Salats
Die Zubereitung des Kritharaki-Salats ist einfacher, als du denkst. Mit ein paar einfachen Schritten verwandelst du frische Zutaten in ein mediterranes Geschmackserlebnis. Lass uns gemeinsam loslegen!
Schritt 1: Die Nudeln kochen
Beginne mit dem Kochen der Kritharaki-Nudeln. Gib sie in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser und lass sie 12-14 Minuten al dente garen. Tipp: Koche die Nudeln in Gemüsebrühe für mehr Aroma.
Schritt 2: Das Gemüse vorbereiten
Während die Nudeln kochen, schneide das Gemüse. Halbiere die kirschtomaten und schneide die Gurke in würfel. Für optimale Knackigkeit entkerne die Gurke und schneide sie in stücke. So bleibt das Gemüse frisch und knackig.
Schritt 3: Das Dressing zubereiten
In einer schüssel vermischst du Olivenöl, frischen zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Hinweis: Wenn der Salat länger steht, kannst du das Dressing später noch einmal nachwürzen.
Schritt 4: Alles zusammenfügen
Gib die gekochten Nudeln, das geschnittene Gemüse und das Dressing in eine große schüssel. Hebe alles vorsichtig unter, um die Gemüsestruktur zu erhalten. Dekoriere den Salat mit Petersilienblättern für das perfekte Finish.
| Schritt | Zeit | Tipp |
|---|---|---|
| Nudeln kochen | 12-14 Minuten | In Gemüsebrühe kochen |
| Gemüse schneiden | 5 Minuten | Gurke entkernen |
| Dressing zubereiten | 3 Minuten | Nachwürzen bei langer Stehzeit |
| Alles vermengen | 2 Minuten | Vorsichtig unterheben |
Tipps und Variationen
Du kannst deinen Kritharaki-Salat ganz einfach anpassen und neue Geschmacksrichtungen entdecken. Hier sind einige Ideen, um deine Küche noch kreativer zu gestalten.
Für eine vegetarische Alternative kannst du den Feta durch Halloumi ersetzen. Dieser Käse gibt dem Salat eine grillige Note und passt perfekt zu den mediterranen Aromen.
Wenn du es schärfer magst, probiere eingelegte Peperoni aus. Sie verleihen dem Salat eine feurige Würze und machen ihn zu einem echten Highlight als Beilage.
Im Frühjahr kannst du Spargel in Stücke schneiden und hinzufügen. Das gibt dem Salat eine saisonale Frische und macht ihn noch abwechslungsreicher.
Für eine kindgerechte Version kannst du die Oliven weglassen und stattdessen Mais hinzufügen. So wird der Salat auch bei den Kleinen zum Hit.
Eine kreative Präsentationsidee ist, den Salat in einer ausgehöhlten Paprika zu servieren. Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch praktisch für Picknicks oder Partys.
Für die Aufbewahrung empfehle ich, das Dressing getrennt zu lagern. So bleibt der Salat länger frisch und knackig. Gib einfach Pinienkerne als Topping hinzu, wenn du ihn servierst.
Mit diesen Tipps und Variationen wird dein Kritharaki-Salat immer wieder neu und spannend. Probiere es aus und lass dich von der mediterranen Küche inspirieren!
Fazit
Dieser Salat hat es in kürzester Zeit geschafft, bei uns zum Lieblingsgericht zu werden. Mit seinem frischen Geschmack und der einfachen Zubereitung ist er perfekt für jeden Sommer-Grillabend oder Büfett.
Ich liebe es, wie er mit nur wenigen Zutaten ein echtes Mittelmeer-Feeling auf den Tisch bringt. Probiere das Rezept aus und zeig mir deine Kreation auf Instagram mit @emmikochteinfach – ich freue mich darauf!
Falls du mehr Inspiration suchst, findest du auf meinem Blog weitere tolle Rezepte für die warme Jahreszeit. Dieser Kritharaki-Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch von meiner Familie getestet und geliebt.
In nur 25 Minuten holst du dir das Urlaubsfeeling nach Hause. Viel Spaß beim Nachmachen!
