Viele Diabetiker sind verunsichert wenn es um geeignete Ernährungskonzepte geht – führen doch diverse Lebensmittel zu einem rasanten Anstieg des Blutzuckerspiegels. Daher sollte eine Diät angestrebt werden, welche den Blutzucker auf einem konstanten Level hält. Auch kommt es auf die Kombination bestimmter Lebensmittel an. Lesen Sie hier, was der glymämische Index und der Insulinspiegel im Rahmen eines diätetischen Ernährungskonzepts bei Diabetes zu bedeuten haben und warum die Insulin Trennkost oder eine andere Diät bei Diabetes helfen kann .
Wie wirken bestimmte Lebensmittel auf den Blutzuckerwert allgemein?
Diabetiker sollten Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index meiden. Damit ist die unmittelbare Wirkung der Lebensmittel auf den Blutzuckerverlauf gemeint. Diverse Lebensmittel wie Weißbrot, Zucker, Teigwaren oder Kuchen lassen den Zuckerwert blitzschnell ansteigen und sind im Rahmen einer Diät zu meiden. Ein weiterer Indikator, der Einfluss auf den Anstieg des Blutzuckers hat, ist das in der Bauchspeicheldrüse produzierte Insulin. Dieses Hormon ist dafür verantwortlich, dass der Blutzuckerwert auf einem konstanten Niveau bleibt. Besonders viel Insulin wird beim Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index ausgeschüttet.
Derartige Essgewohnheiten gilt es zu vermeiden. Da aktives Insulin den Fettabbau verhindert, sollte möglichst – nicht nur im Rahmen diverser Ernährungskonzepte bei vorliegender Diabetes, sondern auch bei einer angestrebten Diät – auf Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index verzichtet werden. Beim Verzehr von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index, wie Gemüse, ungezuckerte Cerealien oder allen Arten von Salaten, wird deutlich weniger Insulin ausgeschüttet, da in diesem Falle der Blutzucker nicht stark ansteigt.
Bei Diabetes können eine spezielle Diät oder auch langfristige Ernährungskonzepte helfen
Ein Ernährungskonzept, das sich diese Erkenntnisse zunutze macht, ist zum Beispiel die Insulintrennkost, welche auch im Rahmen der Schlank im Schlaf Diät zum Einsatz kommt. Diese, und andere für Diabetes geeigneten Konzepte, bevorzugen den weitestgehenden Verzicht auf sämtliche Kohlehydrate. So werden lediglich am Morgen Kohlenhydrate in Form von Obst oder Brot zugeführt. Diese dürfen aber nicht in Kombination mit Proteinen verzehrt werden. Das Mittagessen ist eine Kombination aus Kohlehydraten und Proteinen, wie fettarmes Geflügel, Eier oder Seefisch in Verbindung mit Gemüse.
Am Abend sollten lediglich Proteine, in Form von gedämpften Fisch, Omelett oder einem Eiweißshake gegessen werden. Der Verzicht auf Kohlehydrate bewirkt, dass das Hormon Insulin nur in geringster Menge ausgeschüttet wird. So kann in der Nacht Fett verbrannt und der Blutzuckerwert konstant gehalten werden. Es ist darauf zu achten, dass zwischen der Einnahme der drei Mahlzeiten mindestens fünf Stunden liegen. Viele Ernährungskonzepte basieren mittlerweile auf diesen Erkenntnissen. Daher konnten viele Patienten die Tabletteneinnahme so auf ein Mindestmaß reduzieren.
