Deutschen Gesellschaft für Ernährung, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen, basiert auf fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Diese Portionsvorgabe versorgt den Körper mit essenziellen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die das Wohlbefinden steigern und Krankheiten vorbeugen können.
Obst und Gemüse richtig zubereiten
Bei der Zubereitung von Obst und Gemüse spielt die Wahl des richtigen Werkzeugs eine entscheidende Rolle. Ein Santokumesser, bekannt für seine breite Klinge und außergewöhnliche Schärfe, erweist sich als unverzichtbar in der Küche. Für die richtige Anwendung eines Santokumessers ist es wichtig, das Messer fest in der Hand zu halten, wobei Daumen und kleiner Finger die Klinge kontrollieren. Diese Handhabung ermöglicht es, Lebensmittel präzise und sicher zu schneiden. Die Technik sorgt nicht nur für Präzision bei der Zubereitung von Salaten oder beim Schnitzen von Obst, sondern fördert auch die Sicherheit beim Schneiden. Das Santokumesser ist durch seine Vielseitigkeit besonders wertvoll in der Küche, ideal für das Schälen, Würfeln oder Julienne-Schneiden.
Kreative Ideen für leckere Vitamine
Langeweile kommt bei den farbenprächtigen Obst- und Gemüsesorten rein optisch nicht auf. Damit es auch kunterbunt und lecker auf dem Teller zugeht, helfen einige kreative Ideen. Fruchtige Smoothie-Bowls: Starten lässt sich der Tag hervorragend mit einer farbenfrohen Smoothie-Bowl. Einfach das Lieblingsobst, wie Beeren, Bananen und Mangos, mit etwas Joghurt oder Mandelmilch im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Das Ganze in eine Schüssel geben und mit Nüssen, Chiasamen und frischen Fruchtstücken garnieren. So entsteht ein nahrhaftes, vitales Frühstück, das Energie für den ganzen Tag liefert.
Obstsalat mit einem Twist: Ein klassischer Obstsalat lässt sich mit einem Schuss Limettensaft und frischen Minzblättern verfeinern. Für die Extraportion Crunch ein paar gehackte Walnüsse darüberstreuen. Diese Kombination bringt Frische und macht den Obstsalat zu einem echten Gaumenschmaus.
Gemüse kreativ serviert
Gefüllte Paprika: Paprikas halbieren und entkernen, dann mit einer Mischung aus Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, Zwiebeln und Gewürzen füllen. Mit Käse bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse schön geschmolzen ist. Diese gefüllten Paprikas sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Fest für den Gaumen.
Gemüse-Nudeln: Mit einem Spiralschneider Zucchini in dünne Streifen schneiden, um Zoodles (Zucchini-Nudeln) zu kreieren. Diese können dann als Basis für eine gesunde Pasta dienen. Zusammen mit einer hausgemachten Tomatensauce und ein paar frischen Basilikumblättern entsteht ein leckeres, nährstoffreiches Gericht.
Bunte Abwechslung zu jeder Jahreszeit
Das Jahr bietet eine Fülle an saisonalem Obst und Gemüse, dessen Nährstoffe am besten genutzt werden können, wenn sie frisch und aus lokalem Anbau stammen. Mit dem Frühling erwachen die ersten zarten Gemüsesorten. Spargel, reich an Folsäure und Vitamin K, und Rhabarber, voller Vitamin C, führen die Saison an. Eine leichte Spargelsuppe oder ein Rhabarberkompott sind ideale Wege, diese Frühlingsboten zu genießen.
Der Sommer verwöhnt mit einer Auswahl an saftigem Obst und knackigem Gemüse. Beeren, Melonen und Tomaten, alle reich an Antioxidantien, dominieren diese Zeit. Ein frischer Beeren-Smoothie oder ein bunter Tomatensalat mit Basilikum sind perfekte Sommergerichte. Im Herbst kommen Kürbisse und Äpfel auf den Tisch. Kürbis, eine hervorragende Vitamin A-Quelle, und Äpfel, geladen mit löslichen Ballaststoffen, sind ideal für wärmende Suppen oder saftige Kuchen. Wurzelgemüse und Kohlsorten stehen im Winter im Vordergrund. Rote Bete und Grünkohl, beide nährstoffreich, können zu herzhaften Eintöpfen oder als Beilage zu winterlichen Hauptgerichten verarbeitet werden.
